góry, lasy, potoki, pstrągi...
Kilka słów o nas
Nasza hodowla pstrąga znajduje się w sercu Zawoi u podnóża Babiej Góry. Ryby hodujemy od dekad według niezmiennych, tradycyjnych metod przekazywanych już w trzecim pokoleniu. Ikrę pstrągów pozyskujemy samodzielnie podczas corocznego tarła, dzięki czemu mamy kontrolę nad całym wzrostem ryb, aż do momentu kiedy po roku pierwsze pstrągi osiągają odpowiednią wielkość, wagę i dojrzałość.
Bardzo ważnym elementem jest położenie naszych stawów hodowlanych. Bliskie sąsiedztwo Babiogórskiego Parku Narodowego, roztaczające się wokół Zawoi pasma górskie Jałowieckie i Policy to wspaniałe tereny pełne lasów i hal poprzecinanych czystymi, górskimi potokami. Stwarza to wręcz idealne warunki do prowadzenia hodowli pstrąga.
Lokalizacja
Wybór odpowiedniego miejsca do hodowli pstrągów miał dla nas kluczowe znaczenie.
Pstrągi to wyjątkowo wymagający gatunek, który potrzebuje stałego dostępu do czystej, dobrze natlenionej i świeżej wody, aby zdrowo rosnąć i zachować swoją naturalną witalność.
Zawoja, otoczona pasmami Babiej Góry, Jałowieckiego i Policy, oferuje doskonałe warunki dla pstrągów. Wysoko położone źródła, bijące ze zboczy gór, oraz liczne naturalne przepiętrzenia, takie jak malowniczy Wodospad Mosorne, tworzą niemal idealne środowisko.
W tych czystych wodach, z dala od ludzkich zabudowań, można spotkać nie tylko dzikie pstrągi potokowe, ale także inne rzadsze gatunki, jak głowacz pręgopłetwy czy te bardziej powszechne jak strzebla potokowa. To miejsce, gdzie natura wciąż rządzi swoimi prawami, a my czerpiemy z niej to, co najlepsze.
Stawy
Są odpowiednio zaprojektowane tak, aby w jak największym stopniu zapewnić warunki maksymalnie zbliżone do naturalnych.
Przepływowe
Stawy są przepływowe to znaczy, że w trakcie ich planowania został przewidziany spad, który wymusza ciągły ruch wody z góry na dół. Dzięki temu woda stale się wymienia i powstaje nurt podobny do tego, który pstrągi pokonują w górskim potoku.
Ekstensywne
Stawy mają charakter ekstensywny. Oznacza, że są nie tyle odpowiednio duże co rozsądnie zarybiane tak, aby uniknąć niezdrowego dla ryb zagęszczenia. Dzięki temu pstrągi mają dużo swobody i przestrzeni do spokojnego rozwoju.
Historia - jak to wszystko się zaczęło
Pierwsza hodowla w Zawoi
Ośrodek w Zawoi Widły, 1936 rok. Współcześnie ośrodek jest częścią Pstrąga Zawojskiego. Zdjęcie pochodzi z prywatnego zbioru, właściciel Michał Bartyzel
Pierwsi opiekunowie hodowli
Pierwsi opiekunowie podczas spaceru po groblach, doglądają świeżo zarybione stawy w Zawoi Widły. Zdjęcie pochodzi z prywatnego zbioru, właściciel Michał Bartyzel
Opiekunowie
Zdjęcie przedstawia samych opiekunów odpoczywających pod “Rybaczówką” – budynkiem mieszkalnym znajdującym się w hodowli. Zdjęcie pochodzi z prywatnego zbioru, właściciel Michał Bartyzel
Tadeusz Mazur rozpoczyna hodowlę pstrąga potokowego w Zawoi Mosorne
Mała, przydomowa hodowla miała być początkowo tylko hobbystycznym zajęciem. Zdjęcie pochodzi z prywatnego zbioru, właściciel Andrzej Mazur
Ojciec i syn
Na zdjęciu widoczni są Tadeusz Mazur i jego syn Andrzej Mazur, który obecnie zajmuje się na co dzień hodowlą pstrąga. Zdjęcie pochodzi z prywatnego zbioru, właściciel Andrzej Mazur
Rozwój hodowli
Powstają nowe stawy, zdolne do utrzymania większej ilości ryby ze stałym przepływem czystej górskiej wody. Zdjęcie pochodzie ze zbiorów własnych
Łowisko
Przy hodowli powstaje łowisko dostępne dla wszystkich. Aktualnie nie jest już dostępne, ale kto wie… Zdjęcie pochodzi z prywatnego zbioru, właściciel Andrzej Mazur
Ośrodek gotowy do pracy
Widoczny na zdjęciu staw hodowlany używany jest po dziś dzień, znajduje się on przy samej smażalni i sklepie naszej firmy, jednak jego rola jest już marginalna, bardziej pomocowa. Właściwa hodowla znajduje się już w innym miejscu Zawoi, na przysiółku Wełcza. Zdjęcie pochodzi z prywatnego zbioru, właściciel Andrzej Mazur
Otwarcie smażalni i wędzarni w Zawoi Mosorne
Hodowla w Zawoi wychodzi naprzeciw oczekiwaniom klientów i rozpoczyna wydawanie smażonych ryb z prostymi dodatkami jak frytki czy surówka. Umiejętności oraz wiedza przekazywana z pokolenia na pokolenie zostały wykorzystane do poszerzenia oferty również o ryby wędzone. Zdjęcie pochodzi ze zbiorów własnych
Powstanie spółki i nowego dużego ośrodka hodowlanego
Hodowla na Mosornym łączy siły z ośrodkiem w Zawoi Widły i oficjalnie powstaje marka “Pstrąg Zawojski”. W tym samym roku otwiera się kolejny ośrodek w Zawoi Wełcza, zdolny do utrzymania i hodowania nawet 50 ton pstrąga. Zdjęcie pochodzi ze zbiorów własnych
Aktualności
No blog at this time.